本格四川料理　麻辣先生　豊洲店

麻辣レベルが選べます

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◆甘辛：麻辣初心者、辛い物が少し苦手な方はこちらからスタート！ ◆小辛：ピリ辛でしっかり山椒の痺れと辛さを楽しみたい方はイチオシ！ ◆中辛：ある程度麻辣ものがお好きな方におススメ！ ◆大辛：本場四川の辛さ。辛さに強い方、麻辣に慣れている方へ　◆極辛：かなり辛さに強い方向けです　◆地獄辛：さらに辛さを求める方に　◆ドS辛：麻辣先生で最も激辛のランク 麻辣マニアの方向けになります

ポイント

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自分の思う辛さレベルより控えめのレベルを選んでいただくのがおススメです。痺れや辛さを追加したいときは、テーブルにおいてある山椒と2種類の辣油を足してお好みのレベルに調整してみてください。

セット内容

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中華スープ・中華漬物・ライス・自家製杏仁豆腐　※スープとライスはお代わり自由

【１】牛肉のオイスター炒め

1,080円(税込)

【１】エビと卵のふんわり炒め

980円(税込)

【１】自家製叉焼炒飯

980円(税込)

大盛＋100円(税込)

【２】牛肉と卵のふんわり炒め

1,080円(税込)

【２】自家製のエビチリソース炒め

980円(税込)

【２】四川芽菜と挽肉炒飯

980円(税込)

大盛＋100円(税込)

【３】ラム肉と長ネギの強火炒め

1,280円(税込)

【３】本場麻婆茄子

980円(税込)

【３】上海焼きそば

980円(税込)

大盛＋100円(税込)

【４】鶏肉とカシューナッツ炒め

980円(税込)

【４】豚肉と木耳と卵炒め

1,080円(税込)

【４】エビ入りXO醤炒飯

980円(税込)

大盛＋100円(税込)

【５】特製黒酢酢豚

1,080円(税込)

【５】エビと春雨のXO醤炒め

980円(税込)

【５】牛肉黒胡椒炒飯

980円(税込)

大盛＋100円(税込)

ランチ定食　各メニュー

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中華スープ・中華漬物・ライス・自家製杏仁豆腐付き (スープ・ライスはおかわり自由)　※＋200円(税込)でライスを炒飯に変更可

本場四川よだれ鶏

980円(税込)

完全手作りの自家製三種類辣油と12種類のスパイスで作られたやみつきの一品料理です。グルメ雑誌やテレビのグルメ番組などで多数紹介された当店自慢の名物料理。）

よだれ鶏 2種類を楽しめるセット

1,100円(税込)

迷った時にはコレ！よだれ鶏をどっちか迷ったらぜひこちらでどうぞ！

青山椒ソース口水鶏

980円(税込)

よだれ鶏の特製青山椒ソース、唐辛子の辛さはないが山椒の痺れが強い癖になる一品

元祖麻辣口水魚

1,080円(税込)

当店考案、商標登録申請中。ふわふわで温かい白身魚と麻辣先生の超人気のよだれソースが渾然一体となり、最高に辛旨い一品料理

老四川麻婆豆腐

980円(税込)

【選べる辛さ 7段階　甘辛＜小辛＜中辛＜大辛＜極辛＜地獄辛＜ド S辛】日本初ドS辛誕生+200円(税込)　玄人向け、チャレンジ精神のある方だけにオススメします。／四川に伝わる伝統的な麻婆豆腐のレシピ。牛の挽肉と木綿豆腐、四川現地から仕入れてきたピー県豆板醤と高級山椒などを使用しています。後味に豆板醤のコク、牛ひき肉の旨味が残る本場成都式の麻婆豆腐です。辛いだけではなく、しっかりとした旨味も感じられます。

薬膳香辛料石焼麻婆豆腐

980円(税込)

旨い・辛い・熱い・痺れる！中国四川省現地から仕入れてきたこだわりの高級「漢源麻山椒」と 15種類の漢方薬膳香辛料使用。五感を刺激する辛旨で絶妙な味わいのある逸品。甜面醤を使うことで辛さに甘みを感じられる。柔らかい絹豆腐一丁をかき混ぜると麻婆の餡と絡んで、トロトロでおいしい。お好みで、農家契約が栽培した味の濃いパクチーを無料でトッピングできます。

2種類食べ比べセット

1,100円(税込)

迷った時にはコレ！辛さは卓上辣油でお好みにアレンジしてください。

四川鮮花椒酸菜魚（サンサイユー）

1,180円(税込)

完全発酵した酸菜と唐辛子の漬物は自然の酸味と旨味があり、ビタミン豊富で免疫力を高めます。生の青山椒は爽やかな痺れと香りがします。白身魚はふわふわでスープの旨味とマッチしています。麺を追加 (+120円)すると酸菜魚麺として楽しめます。

本格四川回鍋肉

1,080円(税込)

日本式のキャベツ回鍋肉と違って、皮付きの豚バラをゆでて薄く切り、葉ニンニクと熟成豆板醤、豆鼓醤などの調味料で炒める、四川伝統の調理方で仕上げました。お肉は歯ごたえがあってコクがあり、絶品です。

北海道産ラムとクミンと山椒炒め

1,380円(税込)

牛肉とクミンと山椒炒め

1,180円(税込)

紅油水餃(辣油スープ水餃子 ８個入り)

980円(税込)

※辣油抜きできます

本場重慶 碗雑麺（ジュウケイワンザメン）

1,080円(税込)

選べる辛さ:甘辛小辛中辛大幸極辛地獄辛ドS辛(+200円)/醤油ベースに山椒、辣油などを入れて、トロトロに煮込んだ白いえんどう豆と挽肉、芽菜をトッピングしている四川風混ぜそばです。某中国のTV番組で取り上げられて、重慶と四川では担々麺に肩を並べる人気料理になって、食べて感動した麻辣先生オーナーは是非その味を日本の皆さんに知っていただきたいと完全再現。新メニューとして打ち出しました。

【各種麺類】

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大盛＋100円(税込)　特盛＋200円(税込)　味付玉子＋100円(税込)　自家製チャーシュー＋200円(税込)　自家製杏仁豆腐　お新香付き(小ライス・パクチーは無料で追加できます)

本場老四川汁なし担々麺

980円(税込)

【汁なし麺オススメの食べ方】１．しっかりよく混ぜて　２．辛さが足りなかったら卓上辣油で調整してください　３．最後に小ライスを入れて混ぜご飯にする！【選べる辛さ 7段階　甘辛＜小辛＜中辛＜大辛＜極辛＜地獄辛＜ド S辛】日本初ドS辛誕生+200円(税込)　玄人向け、チャレンジ精神のある方だけにオススメします。

本場四川痺れる麻辣麺

980円(税込)

【選べる辛さ 7段階　甘辛＜小辛＜中辛＜大辛＜極辛＜地獄辛＜ド S辛】日本初ドS辛誕生+200円(税込)　玄人向け、チャレンジ精神のある方だけにオススメします。

汁なし麻婆豆腐麺

1,080円(税込)

【汁なし麺オススメの食べ方】１．しっかりよく混ぜて　２．辛さが足りなかったら卓上辣油で調整してください　３．最後に小ライスを入れて混ぜご飯にする！【選べる辛さ 7段階　甘辛＜小辛＜中辛＜大辛＜極辛＜地獄辛＜ド S辛】日本初ドS辛誕生+200円(税込)　玄人向け、チャレンジ精神のある方だけにオススメします。

石焼麻婆豆腐つけ麺

1,080円(税込)

【選べる辛さ 7段階　甘辛＜小辛＜中辛＜大辛＜極辛＜地獄辛＜ド S辛】日本初ドS辛誕生+200円(税込)　玄人向け、チャレンジ精神のある方だけにオススメします。

【女性に人気】重慶酸辣粉

980円(税込)

【選べる辛さ 7段階　甘辛＜小辛＜中辛＜大辛＜極辛＜地獄辛＜ド S辛】日本初ドS辛誕生+200円(税込)　玄人向け、チャレンジ精神のある方だけにオススメします。／つるつるの春雨を爽やかな黒酢と薬膳スパイスでヘルシーに仕上げました。特に女性にとても人気！

麻婆豆腐湯麺

980円(税込)

【名物】四川よだれ鶏冷麺 / 温麺

980円(税込)

【辛くないやさしい麺】鶏清湯麺(塩)

980円(税込)

【辛くないやさしい麺】自家製叉焼醤油麺

980円(税込)

辛さは固定です。卓上辣油でお好みの辛さに調整してお召し上がりください。

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老四川麻婆豆腐(ハーフサイズ)

500円(税込)

薬膳麻婆豆腐(ハーフサイズ)

500円(税込)

※お皿で提供します

四川よだれ鶏(ハーフサイズ)

500円(税込)

よだれ魚(ハーフサイズ)

550円(税込)

辣油水餃子　6個入り

680円(税込)

玉子チャーハン(ハーフサイズ)

500円(税込)

青山椒よだれ鶏(ハーフサイズ)

500円(税込)

グラスビール

250円(税込)

生ビール中ジョッキ

400円(税込)

瓶ビール

450円(税込)

オールフリー

300円(税込)

角ハイボール

280円(税込)

レモンサワー

280円(税込)

山椒ハイボール

380円(税込)

ソフトドリンク

200円(税込)

緑茶/烏龍茶/ジャスミン茶/ジンジャーエール