本格四川料理　麻辣先生　豊洲店

四川口水鶏　本場やみつきよだれ鶏/正宗麻婆豆腐　老四川麻婆豆腐/石鍋麻婆豆腐　薬膳石焼麻婆豆腐　各種

980円(税込)

四川担担面　四川汁なし坦々麺980円(税込)※画像は四川口水鶏　本場やみつきよだれ鶏です。

手工上海小包　手作り上海小籠包3個/魔法椒エン茄子　茄子の魔法のスパイス揚げ

680円/1080円(税込)

※画像は魔法椒エン茄子　茄子の魔法のスパイス揚げです。

ラーズーチー　鶏唐揚げと四川山椒唐辛子炒め/正宗回鍋肉　本場四川回鍋肉　各種

1,180円(税込)

四川酸菜魚　白身魚と四川酸菜の辛味煮込み1380円 (税込)/蒜香豆苗　豆苗のガーリック炒め880円 (税込)※画像はラーズーチー　鶏唐揚げと四川山椒唐辛子炒めです。

【名物】四川口水鶏　 本場やみつきよだれ鶏

980円(税込)

選べる辛さ甘辛小辛中辛大辛極辛地獄辛ドS辛(+200円)完全手作りの自家製三種類辣油と12種類のスパイスで作られたやみつきの一品料理です。グルメ雑誌やテレビのグルメ番組などで多数紹介された当店自慢の名物料理。)

椒麻鶏　青山椒ソース口水鶏

980円(税込)

双味口水鶏　よだれ鶏2種類を楽しめるセット

1,100円(税込)

蒜香花椒毛豆　ニンニクと山椒香る枝豆

680円(税込)

四川泡菜　自家製四川漬物

480円(税込)

夫妻肺片　牛肉とハチノスのスパイス和え

1,080円(税込)

20世紀初期四川省成都市で屋台で郭氏夫妻は廃棄した牛の内臓肉を香料入りの煮汁で煮て、冷ましてから薄切りにし、辣油、香辛料などから作ったタレをかけた料理が人気になって、みんなに「夫妻肺片」と名付けられたそうです。当店は日本国産牛のハチノスと脛肉をメインで使っていて、セロリやネギやパクチーなどの野菜と和えて上品な痺れの味付けを出しています)。

双味搾菜　四川ザーサイの食べ比べ

580円(税込)

脱骨泡椒フウ爪　骨なし鶏足と唐辛子の塩漬

780円(税込)

特製豚耳の四川辣油ソース

880円(税込)

豆苗とキクラゲの黒酢サラダ

880円(税込)

紅油皮蛋豆腐　四川風極上ピータン豆腐

780円(税込)

香拌干絲　押し豆腐の和え物

880円(税込)

焼椒皮蛋　皮蛋の特製焦がした唐辛子ソース

880円(税込)

蒜泥黄瓜　たたきキュウリのニンニクソース

780円(税込)

老虎菜　パクチーと唐辛子のサラダ

880円(税込)

老醋木耳花生　木耳とピーナッツの黒酢和え

780円(税込)

葱拌叉焼　自家製ネギ叉焼

780円(税込)

炸花生米　自家製塩揚げピーナッツ

480円(税込)

炸薯条(シオ味)　フライドポテト(塩)

480円(税込)

炸薯条(辣味)　フライドポテト(魔法のスパイス) 各種

480円(税込)

石鍋麻婆豆腐　薬膳石焼麻婆豆腐

980円(税込)

「旨い辛い熱い痺れる」中国四川省現地から仕入れてきたこだわりの高級「漢源麻山椒」と15種類の漢方薬膳香辛料使用。五感を刺激する辛旨で絶妙な味わいのある逸品。甜面醤を使うことで辛さに甘みを感じられる。柔らかい絹豆腐一丁をかき混ぜると麻婆の餡と絡んでいて、トロトロでおいしい。それに、農家契約が栽培した味の濃いパクチーを無料でトッピングできます。

正宗四川麻婆豆腐　老四川麻婆豆腐

980円(税込)

四川に伝わる伝統的な麻婆豆腐のレシピ。牛の挽肉と木綿豆腐、四川現地から仕入れてきたピー県豆板醤と高級山椒などを使用しています。後味に豆板醤のコク、牛ひき肉の旨味を残る本場成都式の麻婆豆腐です。辛いだけではなく、ちゃんと旨味もあります

双味麻婆豆腐　2種類麻婆豆腐の食べ比べ

1,100円(税込)

麻婆豆腐をどっちにしようかと迷ったらぜひこちらでどうぞ!

魔法椒塩茄子　茄子の魔法のスパイス揚げ

1,080円(税込)

外はカリカリで中はジューシーになるという茄子の概念を覆されるほどの美味しさ。特製の魔法のスパイスはやみつきになります。

韮香鴨血豆腐　韮香り豆腐と鴨血の煮込み

1,080円(税込)

蒜蓉豆苗　豆苗のガーリック炒め

880円(税込)

干鋼花菜　カリフラワーのスパイス炒め

1,180円(税込)

干蝙豆角　インゲンと挽肉炒め

1,180円(税込)

葱油干糸　干し豆腐の特製葱油かけ　

1,080円(税込)

トマトと卵の炒め

980円(税込)

ジャガイモの酸辣炒め

980円(税込)

麻婆茄子　本場麻婆茄子

980円(税込)

エビと卵のふんわり炒め

980円(税込)

蒜蓉日本小松菜　小松菜のガーリック炒め

980円(税込)

清炒木耳山葯　長芋と木耳の塩味炒め　

1,080円(税込)

重慶毛血旺　重慶式牛ホルモンと鴨血の麻辣スープ煮

1,980円(税込)

牛のセンマイやハチノス、鴨血やスパムなどと野菜を麻辣スープで煮込んだ料理。ニンニクの香り、麻辣の刺激、ホルモンの食感、野菜の旨味を最高に組み合わせた一品料理

辣子鶏　鶏唐揚げと四川山椒唐辛子炒め

1,180円(税込)

鶏のもも肉の唐揚げをサクサクに揚げて、山椒と唐辛子などのスパイスと絡めるよう炒めてあります、複雑な辛味と旨味があって、お酒が進みます

正宗回鍋肉　本場四川回鍋肉

1,180円(税込)

日本式のキャベツ回鍋肉と違って、皮付きの豚バラをゆでて、薄く切ってから葉ニンニクと熟成豆板醤、豆鼓醤などの調味料で炒めて、お肉は歯ごたえがあってコクがある。

水煮牛肉 牛肉と野菜の麻辣スープ煮

1,580円(税込)

牛肉の黄金酸辣湯スープ旨煮

1,580円(税込)

ラムとクミンと山椒炒め/牛肉とクミンと山椒炒め　各種

1,380円(税込)

※画像はラムとクミンと山椒炒めです。

葱爆羊肉　ラムとネギの強火炒め

1,280円(税込)

特製黒酢酢豚

1,180円(税込)

木須肉　豚と卵と木耳炒め

1,080円(税込)

鶏肉とカシューナッツ炒め1080円 (税込)

牛肉のオイスターソース炒め

1,280円(税込)

牛肉と卵のふんわり炒め

1,280円(税込)

牛肉と豆腐の焦がした唐辛子ソース炒め

1,280円(税込)

【元祖】麻辣口水魚　麻辣口水魚　マーラーよだれうお

1,080円(税込)

選べる辛さ:甘辛小辛中辛大辛極辛地獄辛ドS辛(+200円)商標登録申請中。ふわふわで温かい白身魚と麻辣先生の超人気のよだれソースが渾然一体となって、麻辣先生考案した最高に辛旨い一品料理

四川酸菜魚　白身魚と四川酸菜の辛味煮込み

1,380円(税込)

完全発酵した酸菜と唐辛子の漬物は自然の酸味と旨味があり、ビタミン豊富で免疫力を高めます。生の青山椒は爽やかな痺れと香りがします

麻辣沸騰魚　マーラーフットウギョ

1,980円(税込)

スープがなく、山椒オイルのみを使っています。熱々で沸騰している油を魚の上に載せているニンニクと唐辛子と山椒にかけることで、瞬間的にスパイスの香りが立ち上げます、全オイルなのに、油っぽくなく、爽やかな香りがします。痺れは強くて、やみつきになります

麻辣海鮮香鍋　海鮮の汁なし麻辣鍋

1,580円(税込)

自家製エビチリ

1,180円(税込)

水煮魚　白身魚と野菜の麻辣スープ煮

1,380円(税込)

ソフトシェルクラブのスパイス揚げ

1,580円(税込)

殻付き大エビ揚げのスパイス炒め

1,380円(税込)

海鮮と春雨のXO醤土鍋炒め

1,180円(税込)

揚げ川エビの麻辣炒め

980円(税込)

特製海老マヨネーズ

1,180円(税込)

エビと銀杏、長芋、アスパラの塩味炒め

1,280円(税込)

鉄板芝麻鍋貼　鉄鍋胡麻棒餃子5本入り

780円(税込)

手工海鮮春巻　自家製海鮮春巻き4切れ

780円(税込)

手工三鮮水餃　手作り三鮮水餃子6個

680円(税込)

手作り上海小籠包3個

680円(税込)

エビ焼売3個

680円(税込)

辣油水餃　辣油スープ水餃子6個

780円(税込)

炸芝麻球　ゴマ団子

480円(税込)

自家製濃厚杏仁豆腐

280円(税込)

【名物】四川担担面　本格四川汁なし坦々麺

980円(税込)

選べる辛さ甘辛小辛中辛大辛極辛地獄辛ドS辛(+200円)

麻辣面　痺れる麻辣麺

980円(税込)

選べる辛さ甘辛小辛中辛大辛極辛地獄辛ドS辛(+200円)

麻婆豆腐盖面　汁なし麻婆豆腐麺

1,080円(税込)

選べる辛さ甘辛小辛中辛大辛極辛地獄辛ドS辛(+200円)

石鍋豆腐拌面　石焼麻婆豆腐つけ麺

1,080円(税込)

選べる辛さ甘辛小辛中辛大辛極辛地獄辛ドS辛(+200円)

本場重慶碗雑麺(ジュウケイワンザメン)

1,180円(税込)

選べる辛さ:甘辛小辛中辛大幸極辛地獄辛ドS辛(+200円)/醤油ベースに山椒、辣油などを入れて、トロトロに煮込んだ白いえんどう豆と挽肉、芽菜をトッピングしている四川風混ぜそばです。某中国のTV番組で取り上げられて、重慶と四川では担々麺に肩を並べる人気料理になって、食べて感動した麻辣先生オーナーはぜひその味を日本で再現して流行ってほしいという思いから感動した新メニューとして打ち出しました。

【女性に人気】重慶酸辣粉　本格重慶酸辣粉

1,080円(税込)

選べる辛さ:甘辛小辛中辛大辛極辛地獄辛ドS辛(+200円)つるつるの春雨を爽やかな黒酢と薬膳スパイスでヘルシーに仕上げました。特に女性にとても人気!

麻婆豆腐湯麺

1,080円(税込)

選べる辛さ:甘辛小辛中辛大辛極辛地獄辛ドS辛(+200円)

鶏肉清湯麺

980円(税込)

自家製醤油叉焼麺

980円(税込)

よだれ鶏冷麺/温麺　各種

1,180円(税込)

選べる辛さ:甘辛小辛中辛大辛極辛地獄辛ドS辛(+200円

蛋炒飯　塩味玉子炒飯

880円(税込)

叉焼炒飯　自家製叉焼炒飯

980円(税込)

エビ入りXO醤炒飯

1,080円(税込)

四川芽菜肉米炒飯　四川芽菜(ヤーツァイ)と挽肉炒飯

1,080円(税込)

芽菜ヤーツアイは四川料理に欠かせない漬物で、コリコリとした食感と漬物ならではの芳醇な味わい。挽肉の旨味を引き出して、味に深みのある炒飯を作りました

黒胡椒牛肉炒飯　黒胡椒炒飯

1,080円(税込)

酸辣湯　特製酸辣湯スープ

980円(税込)

トマトと卵スープ

880円(税込)

上海炒面　上海風焼きそば

980円(税込)